طرز تهیه انواع شربت گلاب ساده و مجلسی بسیار مفید و خوشمزه
به گزارش اسپند دود کن، ز زمان های گذشته شربت های اصیل ایرانی مهمان تمام روزهای گرم تابستان خانه های ایرانی بوده است و همواره برای برطرف عطش از شربت های خوشمزه و مخصوص تابستان استفاده می کردند که هم برای برطرف عطش مناسب و هم دارای خواص بی شمار هستند؛ مانند شربت شیره انگور، شربت آلبالو یا شربت گلاب. در این مطلب طرز تهیه شربت گلاب بسیار خوشمزه و مقوی را در چند مدل مرسوم آموزش خواهیم داد؛ با ما همراه باشید.
در این مطلب می خوانید:
طرز تهیه شربت گلاب ساده
طرز تهیه شربت گلاب و زعفران
طرز تهیه شربت گلاب و عسل
طرز تهیه شربت گلاب و بیدمشک
طرز تهیه شربت گلاب و نشاسته
طرز تهیه شربت گلاب و آبلیمو
طرز تهیه شربت گلاب ساده
| مواد لازم | |
| شکر | 6 پیمانه |
| گلاب | 1 پیمانه |
| آب | 3 پیمانه |
| برگ گل محمدی خشک شده | چند پر برای تزیین |
دستور تهیه شربت گلاب خانگی
- شکر و آب را در قابلمه ای بریزید، روی حرارت متوسط قرار دهید و مخلوط را هم بزنید تا شکر در آب حل گردد.
- اجازه دهید مخلوط آب و شکر به جوش آید، سپس حرارت را کم کنید تا شربت بر روی حرارت ملایم ریز جوش بزند و غلیظ گردد.
- پس از اینکه شربت قوام آمد، گلاب را اضافه کنید.
- اجازه دهید شربت چند دقیقه دیگر بجوشد تا جا بیفتد، سپس رنگ خوراکی را اضافه کنید.
- حرارت را خاموش نموده و پس از خنک شدن شربت گلاب، آن را در بطری شیشه ای در محلی خنک نگهداری کنید.
- هنگام سرو، 1/3 لیوان را شربت غلیظ بریزید و بقیه لیوان را با آب و یخ پر کنید و با بر گل تزیین کنید.
نکته مهم: از آب آلبالو، آب پرتقال خونی، آب شاه توت و آب تمشک به عنوان رنگ خوراکی قرمز طبیعی نیز می توانید استفاده کنید.
طرز تهیه شربت گلاب و زعفران
| مواد لازم | |
| گلاب | 1 پیمانه |
| شکر | 1 کیلوگرم |
| آب | 2 پیمانه |
| زعفران سابیده شده | 1 قاشق چایخوری |
روش تهیه شربت گلاب زعفران
- ابتدا آب را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا سریعتر به جوش بیاید، پس از اینکه آب به جوش آمد حرارت زیر قابلمه را خاموش می کنیم و زعفران سابیده شده را به قابلمه اضافه می کنیم.
- با یک قاشق مناسب زعفران را به خوبی مخلوط می کنیم تا با آب کاملا یکدست گردد. سپس درب قابلمه را می گذاریم و به مدت 20 دقیقه صبر می کنیم تا زعفران دم بکشد و رنگ بیندازد. در ادامه شکر و گلاب را اضافه می کنیم.
- شعله زیر قابلمه را به صورت کاملا ملایم روشن می کنیم و شربت را به صورت مداوم هم می زنیم تا شکر به طور کامل حل گردد. پس از اینکه شکر حل شد، حرارت زیر قابلمه را بیشتر می کنیم تا شربت به دمای جوش برسد.
- حالا باید صبر کنیم تا شربت به قوام کافی برسد، حدود 7 تا 12 دقیقه زمان احتیاج است تا شربت به غلظت مناسب برسد. زمانی که شربت در حال جوشیدن هست حتما کف های روی شربت را با یک قاشق می گیریم تا رنگ شربت در خاتمه کدر نگردد.
- دریافت کف های روی شربت باعث می گردد که شربت ما خوشرنگ تر و شفاف تر گردد. پس از اینکه شربت به غلظت مناسب رسید درب قابلمه را می گذاریم تا دیواره های قابلمه عرق کند، این کار باعث می گردد که شربت ما شکرک نزند.
- در خاتمه شربت را داخل یک ظرف شیشه ای درب دار می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم. برای سرو این شربت به اندازه یک پنجم یا یک ششم لیوان را شربت و باقی لیوان را با آب سرد پر می کنیم و پس از مخلوط کردن سرو می کنیم.
طرز تهیه شربت گلاب و عسل
| مواد لازم | |
| عسل | 2 قاشق غذا خوری |
| آب | 1 فنجان |
| گلبرگ های گل محمدی خشک شده | 2 فنجان (در صورت وجود گلاب آماده احتیاجی نیست) |
طرز تهیه شربت گلاب با عسل
- ابتدا آب را به یک قابلمه اضافه کنید و روی حرارت متوسط تا زمانی که جوش بیاید، سپس گلبرگ های گل رز را در صورت لزوم شستشو دهید گرما را خاموش نموده و گلبرگ های گل رز را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً غوطه ور شوند.
- وقتی آب ولرم شد عسل را به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم تا حل گردد و بعد از یک ساعت آماده نوشیدن است.
- (در صورت وجود گلاب آماده فقط کافی است نصف فنجان گلاب را با آب و عسل مخلوط کنید و هم بزنید تا خوب عسل حل گردد). سپس شربت عسل آماده نوشیدن است.
طرز تهیه شربت گلاب و بیدمشک
| مواد لازم | |
| عرق بیدمشک | 1.5 لیتر |
| گلاب | 0.5 لیتر |
| زعفران دم نموده | 1/2 فنجان |
| عسل | 500 گرم |
| آب لیموترش تازه | به میزان لازم |
| یخ | چند تکه |
روش تهیه شربت گلاب بیدمشک
- گلاب و عرق بیدمشک را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا دمای آن به 50 درجه سانتیگراد برسد.
- عسل و زعفران دم نموده را به مخلوط فوق اضافه نموده و هم بزنید تا شربت قوام آید.
- اجازه دهید شربت بیدمشک خنک گردد، سپس یک الی دو قاشق از شربت غلیظ را در لیوان سرو بریزید و چند قطره آبلیموی تازه به آن اضافه کنید.
- لیوان را با آب سرد پر کنید و چند تکه یخ به آن اضافه کنید.
- شربت بیدمشک را هم بزنید و به صورت خنک مصرف کنید.
طرز تهیه شربت گلاب و نشاسته
| مواد لازم | |
| نشاسته | 1 قاشق غذاخوری |
| گلاب | 1/3 لیوان |
| آب جوش | 2/3 لیوان |
| عسل | 1-2 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه شربت گلاب با نشاسته
- نشاسته و گلاب را در لیوان را ریخته و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
- بقیه لیوان را با آب جوش پر کنید و مخلوط را هم بزنید تا نشاسته در آب جوش حل شده و شربتی یکنواخت با رنگ شیری حاصل گردد.
- سپس عسل را اضافه کنید و هم بزنید تا عسل در شربت حل گردد.
- اجازه دهید شربت خنک گردد و سپس میل کنید.
نکته مهم: در صورت تمایل می توانید در این شربت به جای عسل از نبات استفاده کنید و کمی زعفران نیز اضافه کنید.
طرز تهیه شربت گلاب و آبلیمو
| مواد لازم | |
| گلاب | نصف پیمانه |
| شکر | 2 کیلو (درصورت تمایل می توانید از عسل به جای شکر استفاده کنید.) |
| آب لیمو ترش تازه | 3 پیمانه |
| رنده پوست لیموترش | به مقدار کم |
| آب | به میزان لازم |
مراحل تهیه شربت گلاب با آبلیمو
- شکر را با 8 لیوان آب بجوشانید.
- سپس آن را از صافی عبور دهید.
- مجددا شربت را در یک ظرف لعابی بریزید و بگذارید بجوشد تا قوام آید.
- سپس آب لیمو، گلاب و رنده پوست لیموترش را در داخل آن بریزید تا بجوش آید و شربت غلیظ گردد.
- شربت آبلیموی تهیه شده را از روی حرارت بردارید.
- منتظر بمانید تا شربت آب لیمو سرد شده و در شیشه بریزید و در یخچال قرار دهید.
- در هنگام استفاده می توانید شربت آبلیمو را به همراه چند تکه یخ مصرف نمایید.
- برای سرو کردن شربت آبلیمو با گلاب می توانید، یک هفتم لیوان را شربت آبلیمو با گلاب بریزید که در یخچال سرد شده است و چند تکه یخ قالبی و آب سرد به آن اضافه نمایید و با قاشق هم بزنید تا شربتی فوق العاده خوشمزه و گوارا حاصل گردد.
خوش رنگ شدن شربت آبلیمو
اگر می خواهید رنگ زیبایی را به شربت آبلیموی خود ببخشید، می توانید یک قاشق مرباخوری زعفران آب شده به آن اضافه کنید.
خواص شربت آبلیمو با گلاب
شربت آبلیمو با گلاب برای تسکین سردرد، حالت تهوع، برطرف عطش، مسمومیت، سم زدایی بدن، مسائل گوارشی، سرماخوردگی بسیار موثر می باشد.
تزیین شربت آبلیمو
برای تزیین شربت آبلیمو می توانید چند حلقه لیمو ترش تازه را در آن قرار دهید یا چند برگ نعناع بر روی سطح لیوان قرار دهید.
سخن آخر
روزهای گرم تابستان موجب کمبود شدید آب مورد احتیاج بدن می گردد و نوشیدن 8 لیوان آب در روز برای سلامتی ضروری است. شاید برای بعضی از ما نوشیدن آب به تنهایی دوست داشتنی نباشد ولی نوشیدن یک لیوان شربت گوارای خنک می تواند جایگزین خوبی برای آب باشد.
از مضرات نوشابه های گازدار و نوشیدنی های شیرین، این روزها در فضای مجازی اطلاعات زیادی بین کاربران بازنشر می گردد. در این میان نوشیدنی های سنتی - ایرانی علاوه بر دارا بودن فواید زیاد برای بدن می توانند از آسیب رساندن نوشابه های گازدار و کارخانه ای جلوگیری نمایند. بنابراین سعی کنید حتما از شربت های اصیل ایرانی و خانگی استفاده کنید تا علاوه بر خنک شدن، از مزایای آن نیز استفاده کنید.
گفتنی است که در تمام دستورات شما می توانید مقداری تخم شربتی یا خاکشیر نیز اضافه کنید. شما به چه روشی شربت گلاب را تهیه می کنید؟ در پایین همین صفحه سوالات، نظرات و پیشنهادات خود را با کارشناسان ما در میان بگذارید. همچنین پیشنهاد می کنیم طرز تهیه شربت لیموناد خانگی محشر، به سه روش رستورانی را نیز حتما در انگیزه بخوانید.
منبع: مجله انگیزه